SONNENSTEIG Blaufränkisch 2021
tiefdunkles rubingranat, opaker Kern, mit Lakritze und Cassis unterlegte Edelholznuancen, dunkle Kirschen und kandierte Orangenzesten, komplex, stoffig, saftig, feine Extraktsüße, feinst gegliederte Tannine, finessenreicher Säurebogen, mineralisch-salziger Abgang, bleibt lange haften, sicheres Reifepotenzial.
€45,00
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Details zum Wein
| Rebsorte | Blaufränkisch |
|---|---|
| Herkunft/Boden | Grand Cru Lage im Neckenmarkter Weingebirge. Glimmerschiefer, Granitgneis, Südosthang, beschattet durch den angrenzenden Wald steilster Weingarten unserer Familie |
| Seehöhe der Weingärten | 400 Meter |
| Alter der Reben | 35 Jahre |
| Ernte | Mitte Oktober 2021 |
| Ausbau | Spontangärung im Holzgärständer Unterstoßung des Maischekuchens per Hand Reifung in 500 lt für 30 Monate und 1500 lt Fässern für 12 Monate (österr. Eiche) |
| Analyse | 13,0 % vol.alc, 1,1g/l RZ trocken, 5,4 g/l Sr |
| Genussempfehlung | Lammkrone mit Rotweinzwiebeln, Zwiebelrostbraten, Ratatouille, gereifter Hartkäse, Beef Stroganoff, Rinder Filet, Wildschwein Papardelle |
| Verschluss | Naturkork |
| Füllmenge | 750 ml |
| Nährwertangaben/Zutaten | Trauben aus biologischer Landwirtschaft. Enthält Sulfite. |
